تكنولوجيا تصنيع الأسماك

يركز هذا القسم على دراسة وتطبيق مختلف التقنيات والتقنيات والعمليات المشاركة في معالجة وحفظ منتجات الأسماك والمأكولات البحرية. يلعب هذا القسم دورًا حيويًا في ضمان الجودة والسلامة والقيمة المضافة للمنتجات السمكية من الحصاد إلى الاستهلاك. داخل قسم تكنولوجيا معالجة الأسماك، سيتعرف الطلاب على المبادئ والأساليب المستخدمة في معالجة الأسماك، بما في ذلك تقنيات التعامل مع الأسماك والمأكولات البحرية وتنظيفها وحفظها وتحويلها. قد يغطي المنهج موضوعات مثل تقييم جودة المأكولات البحرية، وشرائح الأسماك، وطرق الحفاظ على المنتجات السمكية (مثل التجميد، التعليب، التدخين، التمليح)، تطوير المنتجات السمكية، إضافة القيمة، سلامة الأغذية ومعايير النظافة وتغليف المأكولات البحرية وتوزيعها.